Чхусок 2019

Чхусок — это корейский традиционный праздник сбора урожая и поминовения предков. С корейского, 추석 или 한가위 обозначает “осенний вечер” или “великая середина осени”. Первые упоминания об этом празднике относят к 57 году д.н.э.). Отмечается в полнолуние 15 числа 8 месяца по лунному календарю. В 2019 году праздник выпал на 13 сентября.

Традиции

Главные две традиции Чхусока — это проведение обряда поминания предков 차례 и посещение могил предков 성묘. На время Чхусока город буквально вымирает — люди уезжают из столицы в провинции к своим семьям, проводят обряды и ездят на семейные захоронения.

차례 — один из родовых поминальных обрядов, празднуемых во время Чхусока. Обряд символизирует благословение и почитание предков и прошлых поколений. Обряд включает в себя сбор семей и проведения поминальной службы для своих предков посредством  приготовления специальных продуктов питания в качестве подношений. Считается, что после смерти предки следят за последующими поколениями и охраняют их. Продукты на столе традиционно варьировались по провинциям в зависимости от того, что было доступно, но обычно состояли из свежеубранного риса, рисовых лепешек (сонпхён) и свежего мяса, фруктов и овощей.

Еда

Каждое блюдо на праздничном столе имеет глубокое значение.

Овощи — благополучие. Обычно на столе можно увидеть 3 вида овощей — корень колокольчика (олицетворение предков), стебель папоротника (надёжность и родительская опора) и листья шпината (будущее и благополучие семьи)

Сушёная рыба — треска или сайда, символизирует рост семьи и рождение детей. Финик (Жужуба) — также олицетворяет желание увеличить количество потомков семьи. Косточка финика обозначает короля.

Груша — мудрость. В Древнем Чосоне вода символизирует мудрость, а груша, как известно, на 89% состоит из воды. Люди верили, что употребление груши в пищу поможет стать умнее. По теории инь-ян, белые фрукты ставятся на западной части стола, красные — на восточной.

Яблоко — символ любви и мира в семье.

Символ Чхусока — рисовые пирожные Сонпхён. При приготовлении начинка заворачивается в тесто, имеющее форму круга (полная луна), а готовое пирожное имеет форму полумесяца. Начиная с эры Трех Королевств в корейской истории, корейская легенда гласила, что эти две фигуры управляли судьбами двух величайших конкурирующих королевств, Пэкче и Силла. В эпоху короля Уиджи из Пэкче на спине черепахи была найдена зашифрованная фраза: «Пэкче — полная луна, а Силла — полумесяц», и это предсказывало падение Пэкче и подъем Силлы. Пророчество сбылось, когда Силла победила Пэкче. С тех пор корейцы считают, что форма полумесяца является показателем светлого будущего или победы. В клейкий рис добавляют различные ингредиенты: семена кунжута, черные бобы, бобы мунг, корица, кедровый орех, грецкий орех, каштан, мармелад и мед. При изготовлении сонпхёна очень важно пропарить их над слоем хвои. Слог 송 в 송편 означает сосну по-корейски. Сосновые иголки не только способствуют уникальному аромату сонгпёна, но и его красоте и вкусу.

Еще одна популярная корейская традиционная еда, которую едят люди во время Чусок, — это хагва. Это своего рода печенье, украшенное натуральными цветами и текстурированная узорами. Хагва готовят из рисовой муки, меда, фруктов и корней.

Каштан ставится на стол в надежде, что кто-то из членов семьи сможет стать министром. Косточки каштана символизируют министров из корейской истории.

Подарки

В 1960-х годах корейский народ дарил на Чхусок предметы первой необходимости (сахар, мыло или приправы), но с развитием экономики подарки стали меняться. Уже в 1970-х годах у корейцев было больше возможностей для подарков: растительное масло, наборы растворимого кофе, косметика, телевизоры и рисоварки. В 1980-х годах было актуально дарить подарочные наборы фруктов, мяса и косметики. В 1990-х люди пользовались подарочными сертификатами. В настоящее время супермаркеты предлагают покупателям готовые наборы с фруктами, мясом или косметикой. Весьма популярно дарить наборы с женьшенем, грибами или крупами.

Если в будущем ваша поездка выпадет на время Чхусока, то будьте готовы к тому, что многие заведения не будут работать во время праздника. Некоторые кафе и магазины меняют время работы.

Из положительных моментов — в Чхусок в королевских дворцах Сеула проводятся традиционные фестивали и другие торжественные мероприятия, посещение которых точно оставит о себе красочные воспоминания.